Queso de Macadamia (vegano)

Una deliciosa botana para comenzar un festín!

Ingredientes:

1 1/2 tazas de nueces de macadamia

1/4 taza de levadura nutricional

1 1/8 taza de agua (aproximadamente)

1 1/2 cda de jugo de limón

1/2 cucharadita de sal

Pimienta molida en grueso

1/2 cdita de cebolla en polvo

1/2 cdita de ajo en polvo (opcional)

Modo de hacerse:

Se colocan las nueces en la licuadora y se muelen con con 1 taza de agua.

Una vez que se ha molido perfectamente, se pasa por una tela o paño para quesos y se exprime hasta quitarle toda el agua posible (líquido que se convierte en leche, y el cual puedes usar en un sinfín de recetas).

Una vez coladas las macadamias, se pasan al procesador de alimentos donde se agregan todo el resto de los ingredientes (menos la pimienta), hasta que quede todo perfectamente bien mezclado. Hay que ir poniendo el resto del agua (1/8 de taza) de poco en poco, hasta probar la consistencia.

Asimismo, pruébalo de sal; es posible que quieras añadirle un poco más.

Se hace una bola o un cubito o la forma que quiera uno darle y se guarda en el refrigerados cubierto con una tela o dentro de un recipiente con tapa, por unas horas o 1 día.

Se revuelca en pimienta y se sirve con galletas o con pan pita.

(Puedes añadir tu mermelada favorita al lado para dar un toque dulce a tu botana!)